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咱们身边谁是烹饪大师——《枣庄烹饪大师宝典》即将为您揭晓
作者:枣庄网视   访问量:2754    添加时间:2018-6-26 20:06:20
 

烹饪薪火相传,大师名厨辈出。粗略估算,枣庄市拥有各种"烹饪大师"头衔的至少也有数百人,这些“大师”大多仍然活跃在餐饮一线,但也有的默默无闻让证书尘封箱底,有的只是一纸证明没有建树,有的已经永远离开了我们……咱们身边谁是真正的烹饪大师,枣庄都有哪些烹饪大师——《枣庄烹饪大师宝典》即将为您揭晓。

为对枣庄各级别烹饪大师进行汇总整理,对大师身份、资历和在烹饪事业上权威地位及成就进行认定和展示,枣庄名厨烹饪技术专家委员会、枣庄市名厨专业委员会已正式启动枣庄烹饪名人录之《枣庄烹饪大师宝典》的编纂工作,目前已挖掘整理50余人的大师资料。

“针对枣庄元老级烹饪大师的杰出代表,通过筛选、审定、编册、建档等方式,传承烹饪大师精湛技艺,规范烹饪人才师徒传承制度,发扬中国烹饪‘工匠精神’,树立枣庄烹饪大师学习榜样,枣庄名厨委责无旁贷”,枣庄名厨委主任邢军告诉记者,《枣庄烹饪大师宝典》编印工作本着高门槛、高等级、高规格的三高精神,编印有史以来第一部记述枣庄烹饪大师的史书,承担着积累与传承文化的重大使命,是厨师终身值得纪念的荣誉,具有永久的收藏价值和纪念意义”。

“凡入编《枣庄烹饪大师宝典》的大师资料同时收录到枣庄名厨网,入驻后全国各地烹饪同行和餐饮企业均可用网络在烹饪大师窗口查询个人信息、相关作品及个人荣誉等”,名厨委秘书长翟业伟说,“由于许多大师默默无闻让证书尘封箱底,编委会无法知道枣庄究竟还有哪些各级别的烹饪大师,因此需要有证的大师主动和编委会联系,以便做好信息采集整理工作,让枣庄市民从烹饪大师宝典里能看到枣庄所有烹饪大师的风采”。


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